鹿児島のブランド地鶏「黒さつま鶏」の2kgセットです。
「黒さつま鶏」は旨味成分であるアミノ酸が多く含まれ、他の地鶏に比べ脂のノリがよく、煮ても焼いても硬くならず、冷めてもおいしい肉質が特徴的です。
白レバーは、天然のフォアグラとも言われ、なめらかな舌触り、トロッとした肉質です。フォアグラと違い、自然の産物でできるものであるため、大変貴重です。

真栄ファームでは、健康で安全な鶏を育てるためなら、時間と手間は決して惜しみません。
穏やかな性質である黒さつま鶏は、互いにケンカをすることもなく、広く作られた鶏舎を自由に動き回ることのできる環境でストレスもなく伸び伸びと成長しています。
また、鶏舎の管理にはより一層の配慮をし、天気や鶏舎内の状態に応じて窓の開閉を行い空気の入れ替えをしたり、日除けを取付けたりと、鶏にとって快適な空間の維持に努めております。
こだわりの黒さつま鶏をぜひお試しください。

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真栄ファームは、鹿児島の新しい地鶏ブランド「黒さつま鶏」を育てるまだ数少ない生産農家です。育てられた鶏の約8割は、鹿児島県内外で郷土料理を扱う飲食店等に卸され鹿児島自慢の味として提供されています。真栄ファームでは、約9か月前に販売羽数の見込みを立てて雛の飼育を始め、4～6か月後には解体し出荷をしていきます。2020年春は、例年の歓送迎会シーズンを見込み、通常より多く鶏を育ててきました。しかし、コロナウイルス感染拡大により、多くの飲食店でキャンセルが続き、鶏の取引も大幅に減少しているところです。成鳥になった鶏は精肉に加工し、売れなければ廃棄するしかありません。大切に育てた自慢の黒さつま鶏をぜひお楽しみいただけますと幸いです。